Dagens middag: Pølse- og makaronigrateng

Dette er en av mine favorittmiddagsretter, en oppskrift som jeg har med meg hjemmefra, og som blir jevnlig brukt.

Pølse- og makaronigrateng

150 gram makaroni (tørr)

200 gram finhakka middagspølser

60 g margarin

60 g hvetemel

6 dl melk

2 ts salt

1/2 ts muskat

2 eggeplommer

2 eggehviter

Knust kavring/brødrasp

Kok makaronien, sil av vannet og skyll den i kaldt vann. La den renne godt av.

Smelt margarin og bland i melet. Spe med melken og gi sausen et oppkok. Smak til med salt og muskat.

Kjøles av og eggeplommene røres i.

Pisk eggehvitene stive, og bland saus og eggehviter forsiktig sammen. Jeg bruker en slikkepott og vender sausen forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene.

Bland i makaroni og pølsebiter.

Blandingen has i en smurt ildfast form, og brødrasp strøs over.

Stekes midt i ovnen, ca 225 grader i ca. 30 minutter.

Jeg serverer kokte poteter og smeltet smør til.